最貴油品冠名成“潛規(guī)則”

　　在各大超市食用油貨架上，食用調(diào)和油品種越來(lái)越豐富，而配料表上各種油料的具體成分和比例不透明，令消費(fèi)者缺乏基本的知情權(quán)。以某品牌堅(jiān)果調(diào)和油配料表為例，其中就包括大豆(油、葵花仁油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分，但這8種油的配方比例卻不得而知。

　　據(jù)了解，多數(shù)食用油企業(yè)僅僅是將其調(diào)和油的配方到相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行備案，并依照要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”，食用調(diào)和油市場(chǎng)存在的另一個(gè)“潛規(guī)則”也由此產(chǎn)生：在名稱上突出其最昂貴油品，并以此進(jìn)行冠名。而實(shí)際上，產(chǎn)品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價(jià)油占大頭。

　　按照去年實(shí)施的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定，包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)注主要成分信息，并從高到低進(jìn)行排序。北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上多數(shù)食用調(diào)和油都是以較為廉價(jià)的“大豆油”為基油，而在配料表排后幾位的橄欖油、魚(yú)油、花生油、葵花籽油、堅(jiān)果油等“高級(jí)油種”往往被命名到產(chǎn)品名稱中，身價(jià)和檔次也因此提高了不少。

　　以同樣是5升包裝的海洋魚(yú)油調(diào)和油、第二代金龍魚(yú)調(diào)和油為例，在前者配料表里10種成分中，前三位是菜籽油、大豆油、花生油，魚(yú)油僅占第6位;后者8種成分配料表里，前三位是大豆油、菜籽油、玉米油。但在賣(mài)場(chǎng)里，每桶海洋魚(yú)油調(diào)和油要比普通二代調(diào)和油貴20元左右。

　　《標(biāo)簽通則》規(guī)定：如果在食品標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了某種或者數(shù)種有價(jià)值、有特性的配料，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料的添加量。國(guó)內(nèi)最大的糧油加工集團(tuán)益海嘉里方面曾公開(kāi)回應(yīng)，旗下的金龍魚(yú)深海魚(yú)油的含量約為1.4%—1.8%，但這一數(shù)值并未標(biāo)注在產(chǎn)品外包裝上。

　　“當(dāng)下的調(diào)和油市場(chǎng)確實(shí)還存在諸多不規(guī)范之處，不能以某種油品的名稱來(lái)歸并到調(diào)和油名稱中來(lái)，這樣容易引起誤導(dǎo)。”北京市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)田鴻儒表示。

　　市場(chǎng)混亂 國(guó)標(biāo)8年難產(chǎn)

　　業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，食用油行業(yè)內(nèi)多方利益錯(cuò)綜復(fù)雜，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺(tái)，就具有強(qiáng)制性，勢(shì)必要求企業(yè)在許多方面公開(kāi)透明，暗箱操作的可能性越來(lái)越小，調(diào)和油里摻了什么油、摻了多少不能再是企業(yè)說(shuō)了算，這對(duì)于盈利壓力越來(lái)越大的企業(yè)而言是難以接受的。

　　如果你花高價(jià)買(mǎi)來(lái)了花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油，然而里面卻只有少量的花生油、橄欖油，怎么辦?答案是沒(méi)法辦。一些業(yè)內(nèi)人士向記者坦言，關(guān)于調(diào)和油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目前遲遲沒(méi)有出臺(tái)，因此對(duì)各種配料的投放量并沒(méi)有強(qiáng)制性規(guī)定，各種油料放多少、調(diào)和油如何來(lái)命名都由企業(yè)說(shuō)了算，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的缺失一定程度上助長(zhǎng)了調(diào)和油的諸多亂象長(zhǎng)期存在。

　　天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院副教授李昌模告訴記者，我國(guó)大豆油、花生油、玉米油等主要食用油產(chǎn)品均已施行了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)明確要求產(chǎn)品等級(jí)、生產(chǎn)工藝、原料產(chǎn)地等須在包裝上標(biāo)示，與此同時(shí)，調(diào)和油市場(chǎng)的隨意勾兌、名稱繁雜等問(wèn)題也引起了有關(guān)部門(mén)的關(guān)注，因此在2005年開(kāi)始啟動(dòng)《食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，于當(dāng)年形成征求意見(jiàn)稿，至今已多次公開(kāi)征求專家和企業(yè)意見(jiàn)，2008年，該標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿正式完成，并提交全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審定，其中經(jīng)過(guò)多次曲折，有望在今年初正式出臺(tái)，但時(shí)至今日仍然缺位，從目前的情況來(lái)看，國(guó)標(biāo)的正式出臺(tái)似乎還需時(shí)日。

　　檢測(cè)方法缺失 國(guó)標(biāo)制定有難度

　　記者致電各糧油企業(yè)詢問(wèn)現(xiàn)售調(diào)和油配比，各家企業(yè)無(wú)一例外地拒絕向記者透露相關(guān)內(nèi)容。金龍魚(yú)等食用油行業(yè)大企業(yè)均以技術(shù)保密、沒(méi)有授權(quán)不方便提供為由拒絕透露調(diào)和油產(chǎn)品配比。

　　那么權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)是否可以鑒定某種調(diào)和油中的成分?近日，記者以消費(fèi)者身份致電國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(北京市糧油食品檢驗(yàn)所)，工作人員表示，油料配比是企業(yè)自己的事，質(zhì)檢中心可以檢測(cè)出調(diào)和油中過(guò)氧化值是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“地溝油都很難檢測(cè)出油料比例，更何況調(diào)和油”。

　　國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心工作人員稱，該部門(mén)僅負(fù)責(zé)起草糧油標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)問(wèn)題可咨詢國(guó)家糧食局科學(xué)研究院，而該院科研人員也回絕了記者送檢的要求，“我們有檢測(cè)設(shè)備，但還得有檢測(cè)配方比例的技術(shù)方法，這事仍然在科研階段，是很復(fù)雜的一套體系。比如說(shuō)將康師傅的水和冰露倒在一起，很難通過(guò)儀器設(shè)備進(jìn)行區(qū)分�！绷硪患沂称奉I(lǐng)域第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)也表示無(wú)法對(duì)食用油配比進(jìn)行檢測(cè)。

　　中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王興國(guó)也表示：調(diào)和油的檢測(cè)是非常困難的，“油加油就是神仙都發(fā)愁”。為什么食用調(diào)和油新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有出來(lái)?主要原因就是檢測(cè)方法。